Lamiaceae. Originaire d'Espagne, son nom lui vient de l'aspect de son feuillage et de sa floraison particulière. Elle est recherchée pour son huile essentielle, utilisée par l'industrie agroalimentaire (boissons gazeuses, chewing-gum, etc). Au niveau médicinal, elle a les mêmes vertus que la sauge officinale.
Lamiaceae. Cette sauge californienne, dite sauge noire, est utilisée des Ohlones (Costanoan) pour son action sur la sphère ORL et en particulier pour soulager les otites, les toux et maux de gorge. Ses feuilles, mâchées, ont une action carminative. Peu résistante au gel, elle aime la chaleur et les sols drainés. Comme son nom l'indique, elle attire les...
Lamiaceae. La sauge pourpre n'est autre qu'une variante de l'officinale, recherchée pour son beau feuillage. Elle a besoin des mêmes conditions culturales et a les mêmes vertus.
Aizoaceae. Originaire d'Océanie, le tétragone se retrouve aujourd'hui partout, car il s'est répandu comme en tant qu'alternative intéressante aux épinards communs. Il est généreux et facile. Légèrement duveteux et charnus, le tétragone se consomme cuit ou cru. Gélif, il se ressème facilement tout seul d'une année sur l'autre.
Lamiaceae. Dénommé arba barona en Corse, voici un thym des montagnes de l'île de Beauté, de Sardaigne et de Majorque, poussant dans les rochers jusqu'à 2000 m d'altitude. Son nom viendrait du fait qu'il est le grand seigneur des aromatiques. Ses feuilles, très petites, vert sombre, sont couvertes de glandes translucides déagageant une odeur puissante au...
Lamiaceae. Ce thym citron rampant a la particularité d'être le plus citronné de tous. Avis aux cuisiniers. Pour le reste, il est proche des autres à tous points de vue : cultures et usages.
Zingiberaceae. Que dire du célèbre gingembre officinal, devenu aujourd'hui l'incontournable de toutes les cuisines contemporaines ? Sous nos latitudes, il sera cultivé dehors en été et hors gel en hiver. Il fleurit rouge, de manière assez éphémère, au coeur de l'été et produit de belles feuilles vertes, effilées. On récolte son rizhome 6 mois après...
Rosaceae. La roussanne est la pêche la plus connue dans le Sud-Ouest. Mûre à la mi-août, de chair jaune-orangé, la pêche est grosse, ronde, sucrée, parfumée. L'arbre est assez vigoureux, productif et moyennement sensible à la cloque et au monilia.
Cette variété, originaire de Gironde, produit des pêches duveteuses, à la peau épaisse et peu avenante en apparence. Ce qui cache une chair rouge, dense, juteuse, acidulée et légèrement amère. La floraison à lieu à partir de mi-mars pour une récolte des fruits en septembre. Cette variété est peu sensible à la cloque mais relativement au monilia.
Le pêcher Surpass Amsden est une variété du XIXeme siècle, originaire de la Vallée du Rhône. Elle doit son nom à une variété antérieure Amsden, qu'elle surpasserait ! Cette pêche blanche, à la peau colorée, bien juteuse, est recherchée pour sa rusticité, sa résistance à la cloque et ses fruits parfumés. L'arbre fleurit mi-mars et ses fruits arrivent à...
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