Alliaceae. Le poreau perpétuel est un légume intéressant : son goût, qui se situe entre l'ail et le poireau, remplace ces deux derniers dans les périodes où les cultures annuelles arrivent à leur fin. Il a besoin de terrains riches et drainés, ensoleillés. Il supporte sécheresses et grands froids, c'est donc un rustique !
Alliaceae. Le célèbre oignon Hourcadère, dit de Trébons, est originaire des Hautes-Pyrénées, du village éponyme qui jouxte l'Adour. De forme allongée, il se consomme en salade ou cuit, et doit son succès à la douceur de son arôme.
Alliaceae. La ciboule de Chine est très esthétique, ses fleurs blanches s'épanouissent tout l'été. On consomme ses bulbilles, à la saveur aillée mais aussi son feuillage, comme la ciboulette commune.
Lamiaceae. L'origan Hot and Spicy est très apprécié en cuisine car il est très relevé. Globalement, les origans sont des méditeranéens qui aiment la chaleur et la sécheresse. Cela dit, il s'adapte à différents sols. L'origan est un excellent compagnon pour les difficultés digestives et notamment, en cas de ballonnements. Il nettoie la flore intestinale....
Verbanaceae. L'hernandulcine, présent dans l'herbe à sucre, est un édulcorant à la saveur mille fois supérieure à celle du sucre. Ce qui explique l'extraordinaire pouvoir sucrant de cette plante. Originaire d'Amérique Centrale, elle est gélive et doit être cultivée en pot sous nos latitudes, afin d'être rentrée l'hiver. Dans de bonnes conditions de...
Polygonaceae. L'intérêt de cette oseille vivace est qu'elle ne monte pas en graines. Robuste, elle supportera le soleil ou la mi-ombre. Elle se consomme en soupes ou en salades.
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