Pommier 1 an (scion) 'Sainte Germaine' greffé sur Communis bittenfelder (franc)

Aussi appelée Pomme de L'Estre (de la fenêtre en Occitan) ou Reinette de Brive. Cette variété très ancienne est originaire de Saint-Germaine-les-Vergnes, et on devrait à Turgot qui s'y serait abrité de la pluie, la propagation de cette pomme fermière, aperçue "de la fenêtre", et qu'il aurait trouvé délicieuse. Elle serait la meilleure pomme tardive du Limousin. De par son origine, elle est adaptée aux terrains granitiques. Elle est entre autre recherchée pour sa longue conservation (jusqu'à juin). Sa floraison, échelonnée, a lieu courant avril. Récoltée la dernière semaine d'octobre, la pomme ne sera mûre qu'en décembre. Le fruit, jaune cuivré est de calibre moyen. La chair est jaune fine, dense, sucrée, bonne crue ou cuite, en jus ou en cidre. Les pommes seront de meilleure qualité en altitude et sur porte-greffe peu vigoureux.