Tagète des décombres - Tagetes minuta

Asteraceae. La tagète des décombres, nommée Huacatay en Quechua, est une plante des lieux incultes et bords de chemins. Pouvant monter jusqu'à 1,2 mètres de haut, elle a des feuilles très découpées et de petites fleurs jaune pâle. Elle est utilisée en cuisine, notamment dans la préparation du Pachamanca au Pérou, célèbre plat cuit en terre et préparé pour célébrer Pachamama, la Terre mère. Comme les autres tagètes, elle est nématocide, insecticide et bactéricide. Son feuillage est très parfumé, consommé sec, réduit en poudre pour aromatiser des desserts ou des légumes. Son huile essentielle est utilisée en parfumerie, de par ses notes d'agrumes. D'un point de vue médicinal, elle est considérée comme digestive, diurétique et vermifuge.